Santoku Federdamast

Bei dem Santoku mit 185x64mm Klinge handelt es sich um ein hauchdünnes Messer, das mühelos durch weiches Schnittgut gleitet.

Der Federdamast aus Böhler K720 und 75ni8 hat einen guten Kompromiss zwischen Härte und Zähigkeit.

Bei 230 Gramm und Balance am Griffende ein sehr führiges Messer. Die zur Schneide sehr dünn auslaufende Klinge verjüngt sich von 3 über 1,7 zu 0,4mm.

Der Griff besteht aus in Österreich stabilisiertem Mangoholz. Nicht rostfrei.