Chefmesser Apex Ultra + Mosaik-Feder

Für das besondere Unikat habe ich den über 65 HRC harten Apex Ultra in der Schneide mit selbst geschmiedetem Mosaik - Federdamast kombiniert.

Der Griff ist aus auserwähltem, mit österreichischer Core-Technoligie stabilisierten australischem Lace Sheoak.

Bei 247g ein ausgewogenes Messer, die Balance ca. 10mm vor dem Griff.

225mm Klinge bei 340mm Gesamtlänge und 65mm Klingenbreite. Die Klinge verjüngt sich von 3 am Griff über 1,6 zu 0,6mm vor der Spitze. Auch der Flacherl verjüngt sich zum Griffende (tapered Tang)

Nicht rostfrei.