Gyuto mit Mosaikdamast und Wüsteneisenholz

Der feine Mosaikdamast wurde von uns aus Böhler K720 und 75ni8 sorgfältig geschmiedet und hat ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Härte und Zähigkeit.

Der Griff ist aus wunderschönem, extrem seltenen Wüsteneisenholz

Bei 230g ein ausgewogenes Messer, die Balance ca.10mm vor dem Griff. Die Schneide ist hauchdünn nagelgängig ausgeschliffen und gleitet ohne Widerstand durch weiches Schnittgut.

235mm Klinge bei 340mm Gesamtlänge. Die Klinge verjüngt sich von 3 am Griff über 2 zu 0,5mm vor der Spitze. Auch der Flacherl verjüngt sich zum Griffende (tapered Tang)

Nicht rostfrei.