21 Lagen Kochmesser

Für dieses Messer wurden die Stähle 1.2842 (manganhaltig) und 1.5634 (nickelhaltig) zu 21 Lagen Damaszenerstahl geschmiedet, welches eine Härte von 60-61 HRC aufweist. Die Klingenlänge beträgt 23 cm, die Gesamtlänge 34 cm mit einer Rückenstärke von ca. 2,5 mm.

Das Messer eignet sich besonders für weiches Schnittgut wie Gemüse oder Fleisch - nicht geeignet für Brot, Knochen, Gefrorenes,...

Der Griff wurde aus türkischem Wallnussholz angefertigt. Als Kontrast zwischen dem schön gemasertem Griffholz und der Klinge wurden Messingbacken eingearbeitet.

Geliefert mit Klingenschutz, Zertifikat und Pflegehinweisen. 

Das Messer wurde von Berni Peßl in der Messerschmiede Kalderum hergestellt.

Viel Freude mit dem besonderem Messer!