Torsionsdamast Küchenmesser

Hier wurden 63 Lagen Damaszenerstahl hergestellt und zu einem Stab geformt, welcher anschließend um die eigene Achse eingedreht und anschließend flach ausgeschmiedet wurde. Das Ergebnis: Ein einzigartiges Küchenmesser aus Torsionsdamast. Neben der einzigartigen Optik der Klinge ist dieses Messer auch ein hervorragendes Werkzeug in der Küche.

Mit einer Klingenlänge von 16,5 cm und einer Gesamtlänge von 27,3 cm ist dieses Messer ein wahrer Allrounder. Die Klingenhöhe Beträgt an der Breitesten Stelle 40 mm - somit kann man das Messer bestens zum Schneiden, Wiegen und Hacken verwenden - dennoch ist es handlich genug, sodass es auch bestens zum Schälen von Gemüse und Obst geeignet ist.

Als Ausgangsstähle für den Damast wurden 1.2842 (manganhaltig) und 1.5634 (nickelhaltig) verwendet. Die Härte beträgt 60-61 HRC, die Rückenstärke ca. 1,9 mm und das Messer wiegt nur 110g.

Als Griffmaterial wurde das Eichenholz alter Weinfassdauben aus dem 19. Jahrhundert verwendet. Durch den Kontakt mit den Flüssigkeiten und dem Reifungsprozess wurde das Holz hart, langlebig und weist eine einzigartige Optik aus.

Geliefert mit Klingenschutz, Zertifikat und Pflegehinweisen.

Das Messer wurde von Gabriel Weiß in der Messerschmiede Kalderum hergestellt.

Viel Freude mit dem besonderen Messer!